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葡萄進入轉色期,想提高轉色率和甜度管理要謹慎

2020-05-21 14:35:55 35

把一棵葡萄樹的生長過程看作一本小說,收獲就是它華麗的結局,轉色期才是葡萄生長的轉折點。7月份,大多葡萄已開始進入轉色期,轉色期大家最關心的問題還是怎么提高葡萄的轉色率及甜度,今天我們就來說一說葡萄轉色期的相關問題。


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葡萄轉色的原理


在轉色期,葡萄中的糖分開始增加,而酸度開始減弱。同時葡萄中的酚類物質開始聚集,葉和芽的生長會減緩,而把大部分營養物質用于葡萄果實的成熟。


花色苷——是花色素與糖以糖苷鍵結合而成的一類化合物,廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中,使其呈現由紅、紫紅到蘭等不同顏色。

葡萄有色品種的轉色本質上是葡萄果皮中花色苷的形成和積累,其實在葡萄硬核期開始果皮中的花色苷就開始積累,以下因素會影響花色苷的積累。

光照光照強度和光照時間都不同程度上的影響著葡萄的著色。隨著光照強度的降低,表皮細胞中花色苷的積累明顯降低。紅色品種比黑色品種明顯受到影響。

溫度低溫有利于花色苷的形成而高溫抑制花色苷的形成。

水分干旱有利于花色苷的形成。

礦質元素氮抑制花色苷的形成,磷、鉀促進花色苷的形成。

樹勢中庸樹勢有利于花色苷的形成,過旺、過弱都不利于花色苷的形成。


? ? ? ? 轉色期的常見問題? ? ? ? ?

?一、裂果

品種原因造成裂果大多數巨峰系葡萄品種以及愛神玫瑰、早熟紅無核、早霞玫瑰、鄭艷無核、緋紅等歐亞種葡萄,具有裂果的特性,容易發生裂果。


管理不當造成裂果果粒過多過密,調節劑膨大后果粒過大,造成相互擠壓裂果。水分管理不當也會造成裂果。保證水分供應均衡可減輕裂果。


? ? 二、鳥害



在葡萄園里哪個葡萄果穗先上色,鳥兒最先吃哪個。葡萄剛開始著色,鳥類就開始啄食,如果不制止,隨著成熟危害越來越大,葡萄果粒被啄食后,一方面影響商品性,另一方面容易造成病害發生。


?葡萄預防鳥害最有效的方式是搭建防鳥網。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?


? 三、冰雹



果園遭受冰雹的幾率較小,但一旦受災,損失將相當慘重,尤其是葡萄臨近成熟時受災。對于冰雹多發的地區,建議全園覆蓋防雹網。


四、病害

轉色期的主要病害有炭疽病、轉色病、白腐病、霜霉病、灰霉病、酸腐病、房枯病、黑腐病等。

病害發生的條件是多種多樣的,潮濕多雨、枝葉密閉、裂果、鳥類啄食、冰雹襲擊等都會加重病害發生。


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一般表現在樹勢弱、負載量過多、肥料不足或有效葉面積小、摘心重、地勢低洼、土壤黏重的果園。易積水處發病重,在果實著色期,高溫階段遇雨,田間濕度大、溫度高,影響養分的轉化,發病也重。

防治方法:適時追施著色肥,增強樹勢,提高抗病力。合理控制果實負載量,畝產不超過1500kg。增加結果母枝留葉量,至少留15~16片葉。干旱季節及時灌水,低洼園子注意排水,保持土壤適宜濕度。



灰霉病

防治方法:控制氮肥,增施鉀肥。及時整枝、摘心,避免枝葉郁閉,疏果到位,及時剔除裂果、損傷果。發病前后可使用殺菌劑防治。



白腐病

防治方法:把病穗、病粒、病枝蔓、病葉帶出果園,統一處理不能留在田間,田間覆蓋(覆草、種草、覆膜等)??墒褂酶C离p、代森錳鋅、苯醚甲環唑等藥劑噴施植株(尤其是在雹災后需及時噴施)。



酸腐病

機械傷或病害造成傷口、果園高濕、醋蠅存在是酸腐病發生的主要因素。

防治方法:主要是前期預防為主。避免同一果園種植不同成熟期品種。提高果園通透性,采取措施避免裂果,避免鳥類啄食,病蟲兼治使用低毒低殘留農藥保證食品安全。


?? ? ? ?葡萄轉色期的管理? ? ? ? ? ?轉色期的管

1、增施鉀肥+復合肥(農家肥如菜籽餅肥、花生餅肥)。這段時間對鉀元素的需要量比平時顯著增加,每株施硫酸鉀肥100克左右,同時結合藥劑防治病蟲害;在葡萄成熟期間每隔7~10天葉面噴施一次黑金硅或磷酸二氫鉀溶液,以增加果實含糖量,提高甜度,促進著色,延長采摘,耐出儲。

2、把果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除,將健壯葉片移開(提高光照)。使果穗各部分充分接受陽光,促進色素轉化,能使果穗加快著色速度,這樣的果穗著色均勻。如果是采用套袋處理的葡萄,轉色不好的話可以提前一周左右解開袋子,提高光照率。

3、干旱時小水勤灌,保持水分脅迫作用。轉色期間如果一直干旱,不要大水漫灌、一次灌足,建議小水勤灌。

4、預防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保護葡萄葉,提高葉片的光合作用。

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葡萄轉色實際就是花色苷積累的過程,葡萄硬核期以后葡萄酸度開始下降糖度開始上升,葡萄中的葉綠素開始轉變成花青素,花青素和糖結合就是花色苷,也就是轉色品種開始轉色的過程,大家在平時要多注意觀察,以做到早發現早防治,避免造成不必要的損失,想了解更多農業小知識,病蟲害防治方法請關注匯禾公眾號。


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